«Die Wurst nur einmal wenden»
Vor dem St.Galler Kinderfest spricht die preisgekrönte Metzgerfamilie Bechinger über die Eigenheiten der «bekanntesten St.Gallerin»: die Bratwurst. Lesen Sie hier das interessante Interview aus dem St.Galler Tagblatt.

Schaffhauser Blauburgunderland: Massenhaft Potenzial
Das Terroir von Schaffhausen ist eines der reizvollsten der Schweiz. Jurakalk und trockenes Klima sorgen für beste Bedingungen, um grossartige Blauburgunder zu keltern. Ein Renommée wie etwa die Bündner Herrschaft konnte sich die Region bis heute jedoch nicht erarbeiten. Wo schlummert das Potenzial des Blauburgunderlandes? Lesen Sie hier den Artikel aus dem Magazin falstaff.

Deftige Zürcher Tradition: Schübligziistig
Ein Feiertag für eine Wurst. Der Brauch ist viel älter als das Sechseläuten, aber ausserhalb des Zürcher Oberlands kaum bekannt. Seinen Wurzeln hat er aber in der Stadt Zürich. Artikel im Tages-Anzeiger vom 12. Februar 2024

Reportage aus einer Provinzstadt
Konservativ und verschlafen: Warum ich mein Heimatkaff trotzdem liebe. Artikel im Magazin des Tages-Anzeigers vom 4. November 2023

Podcast: Laute Vegetarier und ein Wecker, der um 3 Uhr klingelt
Wie kommt eine Metzgerei durch eine Zeit, in der Klimabewegte den Menschen das Fleischessen austreiben wollen? Und was macht das mit einem, der für seinen Beruf lebt und von morgens um 3 Uhr bis abends um 18:30 Uhr unermüdlich Einsatz gibt? Wir reden mit dem Boss der Thaynger Dorfmetzgerei, Sebastian Steinemann - hören Sie hier.

Mini Chuchi, dini Chuchi
Die beliebte Sendung machte letzten Sommer Halt in Thayingen bei unserem Zünfter Sebastian Steinemann. Erfahren Sie hier mehr über ihn und seine Kochkünste während der Salat-Woche ;-)

Jeder Mensch ist ein Schizophrener
Plötzlich hörte Karl Fehrlin Stimmen und wurde für verrückt erklärt - mit einem fulminanten Buch kämpft er um seine Rehabilitierung. Ausführlicher Bericht aus der NZZ vom 30. Mai 2023 - vgl. hier

«Bella Ciao»: Ein Widerstandslied wird zum Sommerhit
Die Schweiz singt «079», in Deutschland stürmt gerade ein Partisanenlied aus dem Zweiten Weltkrieg die Charts (Video / Artikel) - ein weiterer Beweis, dass die Metzgerzunft up to date ist bzw. sogar als Trendsetter angeschaut werden kann, zählt dieses Lied, in seiner ursprünglichen Version versteht sich, doch schon seit Jahren zu unserem Standardrepertoire am Zunftbott ;-)

Die Metzg ist tot, es lebe die Metzg
Umbruch beim Fleischverkauf. Das weiss gekachelte Geschäft, wo der Patron mit blutiger Schürze bedient, ist am Verschwinden. Grossverteiler und geänderte Gewohnheiten bedrohen die traditionelle Metzgerei. Qualität, Einkaufserlebnis und E-Commerce empfehlen sich als Überlebensstrategie. Innovative Unternehmer zeigen, wie der Fleischverkauf der Zukunft aussehen könnte - hier. 

Die (angeblich) 14 besten Wurstsorten der Schweiz
Ein interessanter Artikel über das Wurstland Schweiz...mit einem grossen Fehler: Die besten Würste, nämlich jene der Metzger der Schaffhauser Metzgerzunft, fehlen...

Metzger sind die neuen Helden auf Instagram
Immer mehr junge Menschen möchten kein rohes Fleisch mehr anfassen. Umso absurder: Zerlegten Tiere werden auf Instagram gefeiert. Eine britische Studie ergab kürzlich, dass rund ein Drittel aller Menschen unter 35 davor zurückschrecken, rohes Fleisch zu berühren – hauptsächlich aus Angst vor Bakterien. Im Gegensatz dazu geniesst das rohe Fleisch im Netz gerade viel Popularität: Auf Instagram gehen diverse Accounts von Metzgern (Beispiel) oder anderen Menschen, die mit einer Schweinshälfte posieren, ziemlich steil. Was zum geschlachteten Geier ist da eigentlich genau los? Mehr...

Steak it easy
96 Prozent der Schweizer essen Fleisch. Aber wie lange noch? Wie die Fleischindustrie mit der veganen Welle umgeht. Hier erfahren Sie mehr dazu.

Tod im Morgengrauen
Aus 250 lebendigen Schweinen wird in einer Stunde verkaufsbereites Fleisch. Ganz diskret werden in der Schweiz 54 Millionen Tiere jährlich geschlachtet. Ein Bericht aus dem Zürcher Schlachthof.

Smith and de Luma
Unsere zwei Metzgerzünfter Lucas Oechslin und Marco Tessaro haben in Zürich ein Restaurant mit Bar, Eventräumen und Delikatessen-Shop eröffnet - ein Besuch lohnt sich: http://www.smithanddeluma.ch/ 

Zukunftslabor Kalifornien: Kommt das Steak bald aus dem Labor?
TV-Bericht im SRF

Menschen und Horizonte: Christian Beck - der Munotwächter von Schaffhausen
Dass der Munot, die Festung auf dem Hügel über der Altstadt von Schaffhausen, einen Wächter hat, ist eine uralte Tradition. Christian Beck ist der 68. Munotwächter. Er lebt seinen ungewöhnlichen Beruf mit Leidenschaft. Zusammen mit seiner Frau. Radio-Berich im SRF

Würste gegen die Grippe
Wer eine besonders hohe Dosis an Vitamin C will, der soll Würste essen!
Vergessen Sie Orangen als Vitamin C-Quelle: Essen Sie Würste! Video

Stolz und Schulter
Bei der Schweizer Meisterschaft im Ausbeinen können die Metzger ihre Berufsehre noch in vollen Zügen geniessen. Die Metzger kämpfen gegen widerspenstige Schultern und für perfekte Schnitte. Doch auch an diesem festlichen Anlass lassen sich die Zukunftssorgen nicht verdrängen.
=> Interessanter Artikel in der NZZ vom 26.9.2015.

Die Munotglocke des toten Ritters
Sie ertranken jämmerlich. Im Schaffhauser Mühlental. Dort wo später die Industriebetriebe Georg Fischer Stahl gossen. Hätte schon damals eine Glocke vom Munot geläutet, sie hätten ihr Ziel vielleicht erreicht. Genau darum läutet sie heute. Mehr...